Еда – всегда та: как выбрать качественные продукты в магазине
На что обращать внимание при покупке и какие права есть у потребителя – рассказывают эксперты
При сегодняшнем многообразии на полках магазинов выбрать полезные продукты непросто. Как анализировать информацию на упаковке? Возможно ли в домашних условиях оценить качество молочных или рыбных продуктов? На что обращать внимание, покупая хлеб? Разбираемся вместе с экспертами в ходе дегустации, организованной в Ярославском торгово-экономическом колледже.
Продукты для дегустации
Качество оценили эксперты
Департамента агропромышленного комплекса и потребительского рынка Ярославской области
Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ярославской области
Ярославского государственного института качества сырья и пищевых продуктов
Ярославского торгово-экономического колледжа
Доверяем своим производителям
Главная цель проекта — оценить качество продуктов, представленных в ярославских магазинах и произведенных не только в нашем регионе. Поэтому на дегустацию были приглашены гипермаркет «Глобус» с продукцией рыбного и хлебного цехов, а также производитель молочной продукции — молочный завод «Устюгмолоко».
Экспертное мнение
Конечно, большая часть продукции, которую мы видим на полках магазинов, — это товары ярославских производителей. Жителям Ярославской области повезло: в регионе производятся основные группы продуктов питания: молоко, птица, мясо, яйцо, хлеб… Продукция ярославских производителей проходит экспертизу в Ярославском институте качества сырья и пищевых продуктов. Могу уверенно сказать, что продукция, выпускаемая в Ярославской области, очень высокого качества — потребителям не стоит сомневаться!
Любовь Гайсенюкова
консультант отдела развития торговли и сферы услуг комитета потребительского рынка, пищевой и перерабатывающей промышленности Департамента АПКиПР Ярославской области
«
»
Изучаем рыбный ряд
На дегустации были представлены 4 вида рыбы,
которые можно купить в гипермаркете «Глобус»:
которые можно купить в гипермаркете «Глобус»:
Скумбрия подкопченая
Скумбрия в вакуумной упаковке
Камбала жареная
Сельдь слабосоленая
Мы единогласно поставили высший балл всем видам представленной рыбы. По вкусу, количеству соли — все деликатесы идеальны. Мягкая сочная консистенция показывает, насколько качественное сырье использовалось при производстве. А небольшой срок хранения указывает на то, что в продукте нет консервантов.
Анна Волкова
руководитель Ярославского государственного института качества сырья и пищевых продуктов по сертификации
«
»
Самые высокие оценки участники и эксперты дегустации поставили
сельди слабосоленой.
сельди слабосоленой.
Сколько молока в молоке
Сегодня в молочных отделах мы видим две полки: молоко без заменителя молочного жира (БЗМЖ) и с заменителем (ЗМЖ). Только в первом случаем можно считать молоко натуральным. Чтобы отличить одно от другого, эксперты рекомендуют в первую очередь изучить информацию на упаковке — если в составе есть заменитель молочного жира, то это молокосодержащий продукт.
ООО Молочный завод «Устюгмолоко» производит всю продукцию только из натурального свежего коровьего молока. Производство находится в экологически чистом районе Вологодской области в г. Великий Устюг.
ООО Молочный завод «Устюгмолоко» производит всю продукцию только из натурального свежего коровьего молока. Производство находится в экологически чистом районе Вологодской области в г. Великий Устюг.
Соседство МЗ «Устюгмолоко» с зимним волшебником нашло своё отражение в оформлении упаковки молочной продукции. Ассортимент достаточно широк, а ценовая политика отвечает разным запросам покупателей.
В Ярославле продукция МЗ «Устюгмолоко» представлена в гипермаркете «Глобус» и сетевых магазинах – «Перекресток» и «Анта».
В Ярославле продукция МЗ «Устюгмолоко» представлена в гипермаркете «Глобус» и сетевых магазинах – «Перекресток» и «Анта».
На дегустации были представлены 4 вида продукции молочного завода «Устюгмолоко»:
Молоко питьевое пастеризованное с массовой долей жира 3,2%
«Снежок» термостатный с массовой долей жира 2,5%
Йогурт фруктовый с массовой долей жира 2,5%
Творог с массовой долей жира 5%
Особый интерес вызвала новинка предприятия — «Снежок» термостатный. Он созревает в индивидуальной упаковке в термостатной камере, благодаря чему сохраняет все полезные свойства молока и уникальную микрофлору и при этом получается нежным и ароматным.
Всем видам продукции мы поставили высокие оценки. Везде соблюдены маркировка и герметичность упаковки, состав продуктов соответствует нормативным требованиям
Светлана Титаренко
главный специалист Ярославского государственного института качества сырья и пищевых продуктов по сертификации
«
»
Наивысшей оценки экспертов и участников дегустации удостоились
питьевое молоко и фруктовый йогурт.
питьевое молоко и фруктовый йогурт.
Хлеб или деликатес?
5 наименований хлеба на дегустации представил гипермаркет «Глобус»:
Хлеб бездрожжевой цельнозерновой с семенами подсолнечника
«Роггенброт» бездрожжевой
«Мюнхенский»
«Мюсли овсяный с клюквой»
«Бауерброт»
В гипермаркете «Глобус» представлено более 140 видов хлеба — среди них есть и необычные сорта. Весь процесс приготовления хлебных изделий в собственной пекарне контролируется от начала до конца. Здесь в том числе производится и натуральная закваска, на которой делаются «Роггенброт», «Ландброт», «Бауерброт», «Фирменный» — такой хлеб полезен для здоровья, обладает настоящим ржаным ароматом и подолгу не черствеет.
Отмечу особую ценность хлеба цельнозернового с семенами подсолнечника: цельное зерно — это кладезь витаминов, минеральных веществ, клетчатки, пищевых волокон. Все виды хлеба мы оценили на отлично. Небольшое замечание к внешнему виду хлеба "Бауерброт", мякиш которого имеет отслоившуюся корочку, но по вкусовым качествам он на высоком уровне!
Надежда Хайлова
главный специалист Ярославского государственного института качества сырья и пищевых продуктов по сертификации
«
»
Абсолютными лидерами у экспертов стали
хлеб «Мюнхенский» и «Мюсли овсяный с клюквой».
хлеб «Мюнхенский» и «Мюсли овсяный с клюквой».
Как самостоятельно оценить продукт
В рамках дегустации эксперты поделились советами,
которые будут полезны каждому покупателю.
которые будут полезны каждому покупателю.
При покупке молочной продукции всегда нужно обращать внимание на обозначение полки, на которой расположена продукция: БЗМЖ или ЗМЖ. Во вторую очередь смотрим на упаковку: если она деформирована — не покупаем товар. Обязательно обращаем внимание на сроки годности.
Светлана Титаренко
главный специалист Ярославского государственного института качества сырья и пищевых продуктов по сертификации
«
»
Выбирая хлеб, нужно в первую очередь оценить герметичность упаковки. Во-вторых, обратить внимание, чтобы не было никаких вмятин на хлебе, чтобы он имел правильную форму. Обязательно должны быть соблюдены сроки годности.
Александра Ермолова
Мастер производственного обучения технологии общественного питания ЯТЭК
«
»
Покупая хлеб, доверяйте своему вкусу — продукт должен вам нравиться. И при этом обращайте внимание на этикетку. Не забывайте, что дрожжевой хлеб также полезен, как бездрожжевой — просто в дрожжах и закваске разные микроорганизмы.
Надежда Хайлова
главный специалист Ярославского государственного института качества сырья и пищевых продуктов по сертификации
«
»
Современный потребитель становится всё более компетентен в оценке продуктов. Люди внимательно рассматривают товар, верно читают маркировку — это похвально! Обращайте внимание на всё: сроки годности и хранения, в том числе — на срок хранения после вскрытия упаковки. Маркировка должна легко читаться, текст — быть контрастным к фону, информация — понятной потребителю и написанной размером шрифта, который человек с нормальным зрением может прочитать без лупы.
Анна Волкова
руководитель Ярославского государственного института качества сырья и пищевых продуктов по сертификации
«
»
Покупая рыбу, готовую к употреблению, обязательно оцените ее запах, внешний вид, консистенцию, отсутствие вмятин и подтеков.
Наталья Кручинина
Преподаватель технологии общественного питания ЯТЭК
«
»
Что делать, если купили некачественный продукт
Если покупателю не нравится продукт — например, он обнаружил негерметичность упаковки, или не понравилась консистенция, или внешний вид — покупателю прежде всего следует обратиться с претензией непосредственно в магазин (к юридическому лицу, индивидуальному предпринимателю), где был куплен товар, за защитой (восстановлением) своих нарушенных прав. И если такое обращение не было рассмотрено либо требования заявителя не были удовлетворены — заявитель обращается в Управление Роспотребнадзора по Ярославской области для подачи заявления. Обращение можно отправить также на сайт. Обращения и заявления, направленные заявителем в форме электронных документов, могут служить основанием для проведения внеплановой проверки только при условии, что они были направлены заявителем с использованием средств информационно-коммуникационных технологий, предусматривающих обязательную авторизацию заявителя в единой системе идентификации и аутентификации или личного приема граждан. Рассмотрев обращение, специалистами Управления проводятся контрольно-надзорные мероприятия по фактам, указанным в обращении заявителя с учетом комплексной оценки продукции в соответствии с требованиями безопасности (упаковка, маркировка, физико-химические показатели, микробиологические показатели, радиологическая безопасность и др.).
Ирина Голубева
главный специалист-эксперт отдела санитарного надзора Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ярославской области
«
»
В управлении Роспотребнадзора по Ярославской области также действуют телефоны горячей линии: 8 800 555-49-43 (звонок бесплатный); 8 (4852) 73-70-19.
В случае возникновения жалоб на качество продукции или конфликтных ситуаций в магазине можно также обратиться в Департамент агропромышленного комплекса и потребительского рынка Ярославской области по телефону горячей линии 8 (4852) 78-64-86. На сайте можно оставить электронное обращение, предварительно авторизовавшись.
Благодарим Ярославский торгово-экономический колледж за помощь в проведении дегустации.
Учебное заведение ведет свою историю с 1898 года. Здесь готовят специалистов в сфере торговли и услуг. В колледже уделяется особое внимание формированию профессиональных компетенций студентов, благодаря чему выпускники становятся востребованными на рынке труда, а многие выстраивают блестящую карьеру.
Учебное заведение ведет свою историю с 1898 года. Здесь готовят специалистов в сфере торговли и услуг. В колледже уделяется особое внимание формированию профессиональных компетенций студентов, благодаря чему выпускники становятся востребованными на рынке труда, а многие выстраивают блестящую карьеру.
Ярославский торгово-экономический колледж,
г. Ярославль, ул. Большие Полянки, д. 5;
телефон: (4852) 44-28-17.
г. Ярославль, ул. Большие Полянки, д. 5;
телефон: (4852) 44-28-17.
